Bock adalah jenis lager yang berasal dari Jerman . Awalnya, bock menggunakan jelai yang sudah melalui proses malting , tetapi kini bock juga dibuat dengan menggunakan gandum yang sudah melalui proses malting . [ 1 ] Kandungan alkohol dari bock biasanya di atas 6% ABV ( alcohol-by-volumei ), tetapi ada jenis bock yang kandungan alkoholnya mencapai 57,5% ABV. [ 2 ] Karena itu, lager kuat yang mencapai kandungan alkohol di atas 6% ABV sekarang disebut bock.
Sejarah
Bock sudah diproduksi sejak abad ke-14. Awalnya Bock diproduksi di kota Einbeck, kemudian mulai menyebar ke arah Munich karena bangsawan Bavaria. Karena perbedaan logat, Einbeck kemudian berubah menjadi " ein bock " hingga nama tersebut melekat kepada jenis bir tersebut. " Ein bock " mempunyai arti "kambing jantan" sehingga menjadi image dari bir Bock itu sendiri. [ 3 ]
Jenis
Ada beberapa jenis bock yang terkenal: [ 4 ]
- Traditional Bock
- Maibock/Helles Bock
- Doppelbock
- Eisbock
Referensi
- ^ "Michael Jackson's Beer Hunter - Original Bock: the beer the doctor ordered" . www.beerhunter.com . Diakses tanggal 2017-11-30 .
- ^ "The Fight to Brew the World's Strongest Beer" . Cool Material (dalam bahasa Inggris). 2014-05-06 . Diakses tanggal 2017-11-30 .
- ^ "What's a Bock Beer? • Hop Culture" . Hop Culture (dalam bahasa Inggris). 2017-02-22 . Diakses tanggal 2017-11-30 .
- ^ "BJCP 2008 Style Guidelines - Category 05" . www.bjcp.org . Diakses tanggal 2017-11-30 .