Ensiklopedia

Kue Putri Kandis
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Jambi
Dibuat oleh	Orang Melayu Jambi
Bahan utama	Tepung terigu
• L •

Kue putri kandis merupakan kue basah tradisional khas Jambi . Kombinasi warna kue putri kandis umumnya berwarna hijau, cokelat, dan kuning dengan bentuk berlapis-lapis. ^{[ 1 ]} Kue ini menggunakan banyak telur dan gula . Kue putri kandis biasanya disajikan saat perayaan adat Jambi, salah satunya acara antar belanjo. ^{[ 2 ]}

Antar belanjo merupakan bagian dari prosesi pernikahan . Sebelum akad nikah , keluarga calon pengantin pria membawa antaran belanja kepada calon pengantin wanita, salah satunya kue putri kandis. Makna dari acara ini adalah rasa kekeluargaan yang terbangun dari kedua belah pihak. ^{[ 3 ]}

Bahan I:

• Kuning telur
• Garam dan gula pasir
• Susu kental manis
• Vanili
• Margarin, dikocok hingga lembut
• Tepung terigu
• Santan
• Cokelat bubuk

Bahan II:

• Telur
• Gula pasir
• Air daun suji
• Susu kental manis
• Tepung terigu
• Margarin, dikocok hingga lembut
• Santan

• Buat terlebih dahulu adonan dari bahan I. Kocok kuning telur dan gula hingga lembut lalu tambahkan susu kental manis sambil terus dikocok rata.
• Masukan tepung terigu, santan, dan margarin secara bergantian sambil diaduk rata.
• Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian ditambahkan cokelat bubuk dan sisanya dibiarkan putih.
• Buat adonan dari bahan II. Kocok putih telur sampai setengah mengembang lalu tambahkan gula sambil dikocok hingga mengembang.
• Masukan air daun suji, susu kental manis, tepung terigu, dan margarin sambil dikocok rata.
• Siapkan loyang persegi yang telah dialasi dengan kertas roti dan diolesi margarin. Panggang adonan masing-masing 200 gram selapis bergantian hingga kecokelatan dengan api atas.
• Setelah adonan habis, panggang lagi dengan api kecil selama setengah jam dan suhu 160 derajat celcius
• Angkat dan dinginkan lalu dipotong-potong. Sajikan. ^{[ 4 ]}

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan . Anda dapat membantu Wikipedia dengan .

• l